“La representació de sarsueles a Catalunya té una gran tradició” / “Per celebrar l’aniversari podem menjar una sarsuela”. Llegint aquestes frases queden molt clars els dos significats del mot sarsuela:

• Gènere musical teatral d’origen espanyol. El terme prové del Palau de la Zarzuela de Madrid, als jardins del qual durant el segle XVII es van representar per primera vegada aquestes obres que combinen la recitació i el cant. Al seu torn, l’edifici té aquest nom perquè a l’indret on es troba hi ha molts esbarzers (en castellà, zarzas).

• Plat de peix variat amb crustacis i mol·luscos preparat amb sofregit de ceba, tomàquet i altres ingredients. Pren el nom de l’obra teatral per analogia popular, ja que aquest guisat mariner tradicional de la costa catalana barreja una gran varietat de peixos i mariscos, comparant-lo amb el gènere musical per la «mescla de molts elements».